成功した（であろう）元種を使用して、パンを焼きましたよ。前回よりは大幅に改善したものの…パンのキメや膨らみに課題が残りました。「失敗ではない！」けど成功でもない。そんな焼成でした。 ■前回焼成した記事はこちら■ 配合は前 … 続きを読む 【自家製酵母】失敗ではない！ヨーグルト酵母で1.5斤角食パン　2回目。